COMMIS DE CUISINE (H/F) – CDI

51 IENA | Paris 16e

Et si votre prochain défi était d’apprendre aux côtés d’une brigade d’exception ?

Dans une grande cuisine, chaque détail compte. La précision d’une mise en place, la qualité d’une préparation, le soin apporté à un dressage : c’est dans ces gestes du quotidien que se construit l’excellence.

Chez 51 IENA, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine passionné(e), curieux(se) et désireux(se) de progresser au sein d’une brigade exigeante.

Un poste au cœur de l’action, où votre énergie, votre rigueur et votre envie d’apprendre vous permettront de développer rapidement votre savoir-faire.

À propos de notre établissement

Un nouvel établissement d’exception de 3 500 m² vient d’ouvrir ses portes dans l’un des plus beaux quartiers de Paris.

Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, cet établissement a été imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design.

À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites hôtelières et ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, notre ambition est de proposer une expérience singulière, portée par l’excellence du service et l’attention aux détails.

Rejoindre NJJ Hospitality, c’est intégrer un projet ambitieux, évoluer aux côtés de professionnels passionnés et contribuer chaque jour à faire rayonner l’art de vivre à la française.

Votre rôle chez nous

Au sein de la brigade, vous accompagnez les Chefs de Partie et participez activement à la préparation et au bon déroulement des services.

Votre mission : contribuer à la qualité des préparations, maintenir un poste de travail parfaitement organisé et développer progressivement votre maîtrise des techniques culinaires.

Vous serez pleinement intégré(e) à la vie de la cuisine et évoluerez dans un environnement où la transmission, la rigueur et le goût du travail bien fait occupent une place essentielle.

Concrètement, vos missions…

Préparer avec précision

Vous participez à la mise en place et aux préparations nécessaires au bon déroulement du service :

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, nettoyage et préparation des produits ;

• Participer à la mise en place des différents postes de production ;

• Réaliser des préparations simples selon les consignes du Chef de Partie ;

• Respecter les fiches techniques et les standards de la Maison ;

• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés ;

• Anticiper les besoins de votre poste avant le début du service.

Votre objectif : garantir une mise en place soignée et permettre à la brigade de travailler dans les meilleures conditions.

Participer pleinement au service

Pendant le service, vous êtes au cœur de l’activité de la brigade :

• Participer au dressage des plats simples ;

• Accompagner les envois selon les consignes du Chef de Partie ;

• Veiller à la régularité et à la présentation des préparations ;

• Réagir rapidement aux besoins du service ;

• Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade ;

• Contribuer à maintenir un rythme de travail fluide et organisé.

Vous apprenez ainsi à évoluer dans un environnement exigeant, où précision, coordination et réactivité sont essentielles.

Prendre soin de votre poste et des produits

Parce qu’une cuisine d’excellence repose aussi sur une organisation irréprochable, vous veillez à :

• Maintenir votre poste de travail propre, rangé et fonctionnel ;

• Nettoyer et entretenir les équipements et locaux de cuisine ;

• Ranger correctement les produits en chambre froide ;

• Respecter les règles de stockage, de conservation et de rotation des produits ;

• Participer au suivi des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement ;

• Limiter les pertes et le gaspillage.

Garantir les standards d’hygiène et de sécurité

Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité de l’établissement :

• Respecter les procédures HACCP ;

• Veiller au respect de la chaîne du froid ;

• Appliquer les règles de nettoyage et de désinfection ;

• Utiliser le matériel et les équipements dans le respect des consignes de sécurité ;

• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre responsable.

Et vous ?

Vous avez idéalement acquis une première expérience en cuisine, au sein d’un restaurant, d’un hôtel haut de gamme, d’un établissement de prestige ou d’une brigade exigeante.

Mais au-delà de votre parcours, nous recherchons avant tout une personnalité motivée, sérieuse et animée par l’envie d’apprendre.

Vous pourriez particulièrement vous épanouir chez nous si :

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez développer votre savoir-faire ;

• Vous êtes dynamique, volontaire et impliqué(e) ;

• Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails ;

• Vous savez écouter, appliquer les consignes et apprendre rapidement ;

• Vous appréciez le travail en équipe ;

• Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre efficacité pendant les services ;

• Vous avez le goût du travail bien fait ;

• Vous souhaitez progresser dans un environnement exigeant et stimulant.

Vous n’avez pas besoin de tout maîtriser dès votre arrivée. Votre curiosité, votre engagement et votre envie de progresser seront vos meilleurs atouts.

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que vous intégrerez un établissement singulier, où la cuisine occupe une place essentielle dans l’expérience proposée à nos clients.

Parce que vous évoluerez aux côtés de professionnels passionnés, dans un environnement où la transmission et la progression font partie du quotidien.

Parce que vous aurez l’opportunité de développer vos techniques, de découvrir différents produits et de gagner progressivement en autonomie.

Et parce que vous rejoindrez un projet entrepreneurial ambitieux, dans lequel chaque talent contribue à la réussite collective.

Chez NJJ Hospitality, les grandes carrières commencent souvent par de petits gestes parfaitement exécutés.

Informations pratiques

• Poste : Commis de Cuisine (H/F)

• Contrat : CDI

• Lieu : Paris 16e

• Prise de poste : Dès que possible

• Expérience : Première expérience souhaitée, idéalement au sein d’un établissement de prestige

• Rémunération : Selon profil et expérience

Nos valeurs : l’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Envie de prendre part à cette aventure ?

Vous souhaitez apprendre, progresser et développer votre savoir-faire au sein d’une brigade passionnée ?

Nous serons ravis de découvrir votre candidature et de vous accueillir au sein de nos équipes.